Kartoffeln sind längst mehr als nur Beilage oder Pommes – sie müssen sich auch den Herausforderungen des Klimawandels stellen. An der FAU forscht Professor Uwe Sonnewald daran, wie die Knolle widerstandsfähiger gegen Hitze, Trockenheit und neue Umweltbedingungen werden kann. Im Interview erklärt er, warum das besonders wichtig ist und wie er daran forscht, die Kartoffel hitzebeständiger zu machen.
Autorin: Philippa Petersen
